Für den Boden:
300g Mehl
130g Zucker
130g pflanzliche Margarine
2 Eier (funktioniert auch hervorragend mit Ei-Ersatz!)
1 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
Für die Nussmasse:
200g Zucker
200g Margarine
400g gemahlene Haselnüsse
2 Päckchen Vanillezucker
6 EL Wasser
Außerdem:
1 Glas Aprikosenmarmelade (Marillenmarmelade)
ca. 200g Zartbitterkuvertüre
- Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Aus den Zutaten für den Boden einen Teig kneten und diesen dünn auf dem gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegten) Backblech verteilen.
- Die Aprikosen-(Marillen-)marmelade gleichmäßig darüber streichen.
- Die Zutaten für die Nussmasse in einem Topf aufkochen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Masse gleichmäßig über der Marmelade verteilen.
- Ab in den vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.
- Danach abkühlen lassen und in gleich große Ecken schneiden.
- Kuvertüre schmelzen und die Ecken eintunken und trocknen lassen. (Alternativ: Die Nussecken komplett mit der Kuvertüre bestreichen.)